なぜか夕方からほっけが食べたくて食べたくて仕方がなかった。一枚まるまるはさすがに食べきれない。ちょうど良く一人前くらいの大きさに切り身になったものが売られていたのでゲット。しかしほっけにおろして添える大根をすっかり忘れていた。
レンジで玄米・第2回。水を多めに入れて長い時間置きたっぷり吸わせようとしたけれどやっぱり堅めの炊き上がり。米に首尾よくフェードインできなかった水がべちょべちょ鍋の底にたまっておるではないか。おるではないか。
しかし俺は前回学んだ。この場合、蒸らさずに蓋を外してしゃもじで底からよくごはんをかき混ぜ、水分を飛ばすのだ。こうして出来上がった玄米ごはんなので炊きたてはやはりちょい堅い。がしかし、これを一食分ずつラップで包んで、翌日チンして食べるとうまいのだ。前日の炊きたてチョイ堅ごはんよりも、ふっくらしていてうまいのだ。毎朝炊き立てのごはんを食べたくて玄米にも手を出してみた俺であるが、むしろ玄米こそ炊いて備蓄、に向いた主食なのではないかという気がしてきている。だがまだ冷凍保存は試していない。やってみるべしべしべし。
