2007-05-27 まちがえた ラム肉というのは生後一年未満の若い羊のことで、これは比較的においが少ない。むしろマトンと書くべきであったかもしれない。とりあえず上記「ラム肉」→「羊肉」にしておくとです。 社団法人畜産技術協会:羊肉の理化学的特性等に関する調査報告書(※PDFファイル)