いくらメモ

• 市販の濃縮白だし
• しいたけの戻し汁（酒と一緒に煮立てる）
• 料理酒（一度煮立てる）
• みりん（酒と一緒に煮立てる）
• 醤油
• ナンプラー

これらを色々混ぜていくらを漬け込んでみたら、かなりいいかんじの味に仕上がった。だが惜しいことに、味見をしつつあれ足しこれ足しと試行錯誤していたので、しまいにそれぞれの調味料の正確な使用量がわからなくなってしまった。